板前の体験談・口コミ一覧（全1件）

魚に触らせてもらえるまでが長すぎる。超絶縦社会

追い回し5年目（男性） / 20代

2020/09/03 23:15

老舗の和食屋で修行中。入って最初の3年はひたすら鍋洗いとネギ切り、先輩の賄い作りだけで魚なんて一切触らせてもらえなかった。超絶縦社会で「技は見て盗め」って言われるから、先輩の動きを後ろからガン見する毎日。最近のホワイト企業ブームとは完全に逆行してる世界だけど、親方から「お前、明日から焼き場やってみろ」って言われた時は嬉しくてトイレでちょっと泣いた。

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